寒ざらし蕎麦
2013 / 03 / 31 ( Sun )
 今、信州では寒ざらし蕎麦が話題になっている。そこでらいあんでもさっそく試験的に作ってみようという事になり元佐久地方事務所の所長木曽さんにご協力をいただいた。


 2月に1200メール以上のところに流れている清流の中に長野県産の違う場所で取れた蕎麦を2袋しずめた。


 そして20日程たって水中より引き上げて、寒空の下で干してみた。さて寒ざらし蕎麦の出来具合はどうだろうか?次回のブログで紹介したいと思います。お楽しみに!
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