今日、矢島の凍み豆腐を仕入れた。
凍み豆腐を作っている小泉さん（佐久市浅科）がらいあんに持って来てくれた。

天然凍み豆腐ー４００年の歴史を持つ（精進料理にかかせない素材）
信州の豊かな湧水、寒風があればこそ出来る名物だ。
作業は大変だと聞く、夜の晴れた寒い日に屋根に干すのだ（自然乾燥）
全て手作りのために少量生産となる。

味は絶品だ。しかもどんな素材とも相性が良い。
店では天ぷらの一品と煮こじそば（佐久街道名物）に使っている。
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　さあ！ー楽しんで

今日は３月の陽気、”ポカポカ”陽気

フキノトウ、福寿草は咲き、梅のつぼみはまだ固い。
小川のせせらぎ、小さな花に大地の鼓動を感じる。
　　
　「オーオー！　　生きてるぞ～！！」　空にむかい叫びたくなる。

この大地の一員として自分の出来る事をしたい。
皆さんもそう思っていませんか？
　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　さあー楽しんで！！

黄金色の福寿草、綺麗です。
浅間山にはまだ雪があります。
今日の最高気温は５度位ですか。寒いです。
でも一番先に咲く花ってなにかステキです。
厳しい環境の中で頑張って咲く姿に感動します。（こんな感じ 私ばかりでしょうか？）

皆さんもこんな"福寿草"どう思いますか。
私達もこんな"花"の様にーあるだけ－で人を幸せにする存在になりたいですね。

貴方ならきっとなれるかも、、、。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　皆さんも　楽しんで！！

今日は晴れ、散歩に行きたい気分。

見つけました！今年も女将さん。
らいあんのくぐり門の傍ら

　　　”福寿草”　
春を告げる花です。
なんとなく幸せ気分になりませんか？
　
まだ "つぼみ"　です。咲いたらまた報告します。

皆さんも春を見つけに出かけてみては、、、。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　さあ,　楽しんで！！

!

今日、久しぶりひ海外からのお客様をお迎えしました。

　韓国の方です。
「オソオセョー」いｒらっしゃいませ。

２０１１年９月にピョンチャン（平昌）で開かれた”そば祭り”の事を思い出しました。
ちょうど冬季オリンピックが平昌に決まった年でした。
その時に李さんとそば祭りのスタッフ１０数名の方と交流しました。（富山県利賀村の人達に同行）
　私は片言の韓国語で自己紹介しました。もっともこの日の為に金先生から時訓を受けましたが、、、。


ー韓国で気づいた事を一つー
韓国ではお酒を飲む瞬間、目上の人の前では顔を横にむける習慣が有ると聞いていましたが、
私（お客扱いなのでしょう）の前の若い方は飲む時ほんとうに横をむくのです。
これが韓国の礼儀だそうです（知ってて良かった～）

　さてそばを召上られたお客様は
「マシッソョー」　おいしいです。と　
「カムサハム二ダー」　有難うございます、と　思わず答えてしまいました。（ホッ）
お客様はピョンチャンのそば祭りを良く知っていて話（韓国語と日本語）も弾みました。

来年「第１３回国際ソバシンポジュウム」が韓国で開かれます。私達スタッフも勉強に行きます。

「アン二ョアセョー」　とお帰りになり、
「アン二ョンヒガセョー」　さようなら、と送り出しました。
とても楽しい時を過ごせました。

世界中の人と話すのはとても楽しいです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　皆さんも　楽しんで！

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