信州本場の漬物、野沢菜漬け始まる!(女将さん手づくり)
2015 / 11 / 19 ( Thu )
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らいあんの野沢菜漬けが始まった。
らいあんのおばあちゃんとスタッフの育てた野沢菜が季節を迎え、女将が漬けは始めた。
2,3日すると食べられるようになる。連休にまにあうか?

長野県食文化の一つの「野沢菜漬」けです。

郷土の人達に愛されいる「野沢菜漬け」は昔京都にいたお坊さんが
蕪を持ち帰り野沢で育てた事から野沢菜が始まったと言われています。
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