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8月のカレンダー
2021 / 08 / 05 ( Thu )
 毎日暑い日が続きますが、皆さんには気を付けてお過ごしください。

夏!‟おそば″の美味しい季節になりました。
   今、「水萌えそば、手びき蕎麦」の二色セットが一番人気!!\(^o^)/

 この二色セットは磊庵(らいあん)だけのメニューです。 
  と言いますのは「水萌えそば」は今のところ日本で三軒の提供です。
(その理由)
 手びき蕎麦(手で石臼をゴロゴロ回して製粉したソバ粉で打つ)は他の二軒ではやっていないからです。
   皆さんも是非トライしてみてください。

(水萌えそばの作り方を紹介します)
 そばの実(脱皮)を冷水に2,3日浸し、栄養価が高くなったところを機械でつぶし、ねり、こね,そして手で打ちます。

 製粉しない製法で日本で初めての蕎麦の作り方です。
  この製法によりソバ本来の味を出します。
  「水萌えそば」のさわやかな味、香りそして三色(薄緑、茶、白)の蕎麦をお楽しみ下さい。
s-CIMG9171.jpg CIMG9613.jpg s-KIMG6467.jpg
「水萌えそばと、手びき蕎麦」二色セット(写真左)、ソバのスプラウト(写真右)>
     
>皆様のお越しをお待ちしています。o(*´∀`
(休日のお知らせ)
🔴 3(火)、10日(火)、17日(火)18日(水)連休、24日(火)、31日(火)です。



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