信州味覚の秋・・・ソバの取り入れ真近！
2014 / 10 / 11 ( Sat )    収穫の秋・・・信州ソバの取り入れもようやく始まりました。 信州ではりんご、ぶどう、かき、栗、梨等たくさん果物がとれます。 佐久地方ではいよいよソバの取り入れが始まります。今年もおいしいソバがとれると思います。 信州は昼夜の温度の差が大きく、それがソバの実の味を良くします。高原では霧もまきさらにソバの味を濃くします。 ソバは取り入れた後、乾燥させます。新そばになるには少し時間がかかります。 らいあんではソバを自家製粉します。 スポンサーサイト
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